社員からの公募で生まれた愛称は「たきしょく」。入口には暖簾が掲げられ、ソファ席やカフェコーナーが並ぶ食堂は、今では「たきしょく集合で」と声をかけ合う場所になっています。
普段は接点の少ない社員同士が自然と顔を合わせ、ほっと一息つける「職場の居場所」を目指して、レイアウトの刷新やセルフ精算への切り替え、グループの農園の野菜を使ったサラダバーなど、新しい取り組みを重ねてきた滝野川食堂。運営担当者様と利用者様の双方に、食堂に込めた想いを伺いました。
都市ガスの安定供給を支える
東京ガスネットワーク株式会社は、都市ガスを届ける導管の管理や保安を担う、東京ガスグループの会社です。
滝野川の事業所には、お客さま先での作業や保安業務を担う現場の社員と、オフィスで働く社員がともに在籍し、日々のガスの安定供給を支えています。社員食堂は、そうした多様な社員の健康づくりとコミュニケーションを支える場として位置づけられています。
食堂運営担当者様に聞く、「職場の居場所」にこめた想い
御社の食堂ならではのアピールポイントについてお聞かせいただけますでしょうか
当社の食堂は、単に食事を提供する場所ではなく、社員の健康づくりやコミュニケーションを支える場であることを大切にしています。昨年からは、より快適で利用しやすい空間を目指し、東京ガスグループ内で使用していた机や椅子、ソファを再活用しながらレイアウトを刷新するなど、資源の有効活用にも取り組んでいます。新たに設けたカフェコーナーは朝から夜まで使え、食事の時間以外も日常の会話や交流の場として活用されています。
都市ガスの安定供給を支える当社には、現場で働く社員とオフィスで働く社員など、多様な社員が在籍しています。普段は接点の少ない社員同士が食堂で顔を合わせ、何気ない会話を交わすことで、新たなつながりやアイデアが生まれることもあります。忙しい業務の合間にほっと一息つけて、明日も利用したいと思える。社員食堂をそんな「職場の居場所」の一つにしたいと考えています。
特にこだわっていらっしゃる点はどちらでしょうか
最もこだわっているのは、「社員が自然と足を運びたくなる食堂にすること」です。まずは「おいしい」「安い」「満足感がある」と感じていただけるよう、食堂事業者さんと月に1回程度の意見交換会を開き、利用者からの声を共有しながらメニューやサービスの改善を続けています。
食事だけでなく「過ごしたくなる空間づくり」にも力を入れてきました。親しみを持っていただけるよう食堂の愛称を公募し、「たきしょく」という名前が誕生しました。入口には暖簾や看板を設置し、気軽に立ち寄れる雰囲気づくりも意識しています。レイアウトの刷新などを重ねた結果、利用者も増えています。
一番人気があり、皆様に喜ばれているメニューについてお教えください
特定のメニューというより、日替わり定食が特に人気です。献立は日々工夫されており、毎日利用される方でも「今日は何だろう」と楽しみにしていただける内容になっています。
栄養バランスに配慮しながらも、しっかりと満足感のある内容で、利用者からは「味が良い」「ボリュームがちょうど良い」といった声もいただいています。
また、食堂事業者さんには「実際の料理を見て選んでいただきたい」という思いがあり、食品サンプルではなく、その日に提供する実際のメニューがディスプレイに展示されています。
季節ごとのイベントやフェアなどを実施されていますか
季節ごとのフェアやイベントメニューに加え、東京ガスグループならではの取り組みも行っています。その一例が「パッチョ農園」の野菜を使ったサラダバーです。パッチョ農園は、障がいのあるスタッフが農場長のサポートを受けながら、日々いきいきと野菜づくりに取り組んでいる農園です。滝野川では今年初めて、立川の農園で水耕栽培されたサニーレタスや水菜、ビーツなど10種類以上の野菜を納入していただきました。
サラダバーを利用した社員からは、「新鮮でおいしい」「普段より野菜をたくさん食べられた」といった声が寄せられ、健康づくりのきっかけにもなりました。旬の野菜を楽しんでいただくだけでなく、東京ガスグループが目指す共生社会の実現にもつながる取り組みだと考えています。提供量やおかわりのルールなどはまだ試行錯誤中ですが、定食への活用も含めてこれからも続けていきたいです。
また、これまであまり利用されていなかった方にも食堂の魅力を知っていただけるよう、定期的にキャンペーンやイベントも実施しています。普段あまり利用されない方にも足を運んでいただく機会になっていると感じています。
混雑時間帯の対策など、運営面でのご工夫がございましたらお聞かせください
昼休みの開始時間を11時45分と12時に分け、部署ごとに1か月交代で利用者を分散しています。食堂は11時30分から13時まで営業しているので、会議などの予定に合わせて時間をずらして利用することもできます。
今年1月からは、利用者ご自身が精算するセルフ形式に切り替えました。以前は食堂スタッフがメニューを一品ずつ入力して会計していたため、レジ前に大きな行列ができていました。今は食券を渡すだけなので会計がスムーズになり、長い行列はほとんど見なくなりました。食券は朝8時30分ごろから購入できるため、昼食時に並ばなくて済むように出社してすぐに購入される方もいます。また、万が一買い間違えてしまった食券は後日使える運用にしています。利用者は買い間違えても無駄にならずに別の日に利用でき、食堂側も返金の対応を行う必要がない上、再度食堂に足を運んでもらうきっかけになるため、双方にとって大きなメリットとなっています。
社員にとって昼休みは貴重なリフレッシュの時間です。並ぶ時間を少しでも減らし、その分、おいしい食事や仲間との会話を楽しんでいただけるよう、これからも利便性の向上に取り組んでいきます。
従業員の皆様からのご意見やご要望を、どのように運営へ反映されていますか
利用者アンケートや日常的なご意見を通じて、社員の声を把握しています。食堂事業者さんが設置している意見箱の声は、返信と一緒に食堂に貼り出され、利用者も見られるようになっています。
「減塩醤油を置いてほしい」「納豆がほしい」「デザートもほしい」といった声には、すぐに対応していただきました。最近は「おいしいです」という声が多く、利用者の満足度も高まっていると感じています。
今後さらに良くしていきたいとお考えの点についてお聞かせください
当社には、お客さまのご都合に合わせた現場作業や保安上の緊急対応など、時間帯や状況に応じた対応を担う社員が多くいます。昼食の時間が不規則になりやすく、食堂に来られない社員も少なくありません。そこで、現場の社員向けにお弁当の提供を始める準備を進めています。食数をあらかじめ決めて食堂に用意し、受け取って持ち出せる形を考えています。誰もが栄養バランスの取れた食事を気軽にとれる環境を整えていきたいです。
また、食堂を社内イベントやコミュニケーションの場としてもさらに活用していきたいと考えています。今後はモニターなどのオフィスツールの導入も進める予定です。食堂は社員なら誰でも使え、お弁当の持ち込みもできます。まだ来たことのない方にも、まずは休憩だけでも立ち寄っていただき、「明日は食堂のメニューを食べてみようかな」と思ってもらえたら一番うれしいです。
食堂利用者様に聞く、「たきしょく」のある毎日
普段どのくらいの頻度で食堂をご利用されていますか、また、ご利用されるようになったきっかけを教えてください
平日はほとんど毎日利用しています。温かい食事を手軽に食べられるので、とても助かっています。
以前から、食堂のある事業所で働く機会があれば利用したいと思っていました。実際に利用してみると想像以上に便利で、それ以来継続して利用しています。
こちらの食堂のお気に入りポイントについてお聞かせください
日当たりが良く明るいので、とても過ごしやすいです。ソファー席もあってカフェのような落ち着いた雰囲気があり、同僚とも話しやすい環境です。1人のときは窓際のカウンター席、同僚と一緒のときは4人掛けの席を使うことが多いです。
日替わりで献立が変わるので、飽きずに毎日食事を楽しめます。A定食はお肉などしっかり系、B定食は野菜炒めなどヘルシーなメニューが多く、私はB定食を選ぶことが多いです。
おすすめのメニューがございましたら教えてください
日替わりで時々登場する「豚肉の照り焼き」がお気に入りです。味付けがちょうど良くてご飯が進むので、献立にあると楽しみにしています。
パッチョ農園の野菜を使ったサラダバーの日には、水耕栽培のやわらかい野菜を自分でお皿いっぱいに盛り付けました。また、サラダバーの日以外でも毎週水曜日に小鉢でサラダが付くようになっており、野菜を食べる機会が増えました。
食堂がある職場ならではの良さについて、どのように感じていらっしゃいますか
移動に時間をかけずに温かい食事をとれることが、食堂の大きな魅力だと感じています。手頃な価格で利用でき、食後もゆっくり休憩できるので、大変助かっています。
今年から会計が食券式になり、レジ待ちの時間もほとんどなくなりました。建物が広く、他のフロアから来る方は移動に時間がかかるため、会計がスムーズになった効果は大きいと感じています。
もし食堂がなかった場合、どのようにされていたと思いますか
食堂がなければ、外食やコンビニで昼食を買うことが多かったと思います。職場で温かい食事を手軽に食べられるのは、食堂がある職場ならではの魅力だと感じています。
また、食堂ではお菓子やコーヒーも購入できるので、利用する方にとってはその点も便利だと思います。
食堂で同僚の方々と交流される機会はございますか、また、ご利用されて良かったと感じたエピソードがあれば教えてください
週に2回ほど、同僚と一緒に食事をしています。「たきしょく集合で」と声をかけ合うこともあります。仕事の話だけでなく気軽な会話を楽しめるので、コミュニケーションの場としても役立っています。
食堂では、普段なかなかゆっくり話す機会のない方とも交流できます。たまたま会った同期と一緒に座って食べたり、仕事以外の話題で会話が弾んだりと、人とのつながりを感じられる場になっています。
社食レポート
日替わりの献立ラインナップ
C.T(取材担当)
今回、私は「A定食 鶏肉明太マヨ焼き」をいただきました！
明太マヨをのせてこんがり焼き上げた鶏肉は、ごはんとの相性が抜群でした。
定食には好きな小鉢を1品追加できて、私は「ひじき」をセレクトしました。自分好みに選べるのも嬉しいポイントです。
健康的なごはんをいただけるのは、働く人にとって本当に心強いと感じました。
さらに、窓際の席では外からの日差しがぽかぽかと暖かく、食後までほっこりと穏やかな気分に。心もお腹も満たされました！
取材先企業
東京ガスネットワーク株式会社 滝野川食堂
東京ガスネットワーク株式会社は、都市ガスを届ける導管の管理や保安を担う、東京ガスグループの会社です。滝野川の事業所では、現場とオフィスの多様な社員が顔を合わせる社員食堂「たきしょく」を、健康づくりとコミュニケーションの場として育てています。
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セルフ精算で、昼休みの行列を解消
東京ガスネットワーク株式会社 滝野川食堂様では、食堂楽によるセルフ精算をご活用いただいています。食券を事前に購入しておけるため、会計にかかる時間が短くなり、限られた昼休みを食事や仲間との会話にゆっくり使っていただけています。
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